Aus unseren besten Spätburgunder Parzellen in einem steilen Filetstück im Dörscheider Wolfsnack, wurden die Trester nach 3 wöchiger Maischegärung der Trauben eingestampft und in den kalten Wintermonaten schonend 2 fach destilliert.

Danach reift der Brand in einem unserer Barrique Fässer im kühlen, feuchten Bruchsteinkeller unserers Weingutes.